お料理
新鮮な山の幸、海の幸、料理長の想いが込められた料理
当館がある長野県南部は、山に囲まれながらも、海も近いため、
新鮮で旬な山の素材、海の素材が手に入ります。
当館では毎月替りの信州会席料理をご提供させて頂いております。
アレルギー食材がございましたら、可能な限り対応させていただきますので
事前にお申し付けくださいませ。
料理長のご挨拶
旅館の料理長を務める父の姿に憧れて小学生時代から料理を始め、大学進学後父の背中を追い料理人の道へ。
飛騨高山で京料理を礎とする料理屋で修行を積み、長田料理長の右腕になるべく石苔亭いしだに入社。長田料理長のもと10年の修行を重ね、この度石苔亭いしだ料理長に就任いたしました。
日本の伝統文化と四季折々の食材を使い、皆様のご旅行の思い出の1項に刻まれるよう心のこもった料理をお届け致します。
料理長／大川 匠
夕食献立一例
会席コース
※お料理は一部変更の場合もございます。
| 食前酒 | ゆず酒 |
|---|---|
| 前菜 | 地蛤酒蒸し うるい 三つ葉 芹 美味出汁ジュレ 女雛 蟹と春キャベツと京人参白酢和え 男雛 ホタルイカ木の芽味噌 左近の桜 蚕豆蜜煮 葩百合根 右近の橘 卵黄醤油漬け 海老真薯霰揚げ トリュフ松風 |
| 吸い物 | 清汁仕立て 甘鯛道明寺包み こごみ 花びら茸 桜花 板蕨 |
| 造り | 桜鯛松皮造り 本鮪平造り 甘海老 槍烏賊 |
| 凌ぎ | 五加木飯桜葉包み 竹筒蒸し |
|---|---|
| 焼物 | 信州サーモン粕漬け 筍木の芽焼き 菜種辛子和え 初地神生姜 |
| 蒸し物 | 白魚玉蒸し 生海苔餡掛け 生姜 新馬鈴薯 銀杏 木耳 |
| 強肴 | 信州プレミアム牛春香焼き 蕗味噌バター 桜塩 |
| 酢の物 | 新水雲 アオヤギ 帆立 大和芋 針独活 刀豆の花 |
| 食事 | 筍ご飯 |
| 香物 | 信州漬物３種盛り |
| 留椀 | 浅利赤出汁 葱 | 水菓子 | 甘酒とマスカルポーネの葛寄せ 苺 ミント |
お子様料理
揚げ物 エビフライ ポテト 唐揚げ
刺身 鮪 甘海老
茶碗蒸し
素うどん
ご飯(ふりかけ）
アイスクリーム
朝食
【メニュー一例】
釜炊きご飯
サラダ 自家製ドレッシング
木の子味噌汁
卵焼き
信州サーモン西京焼き 炙り明太子
胡麻豆腐揚げ出し 翡翠茄子
3点盛り(山かけ 自家製おばんざい2種)
香の物
季節のフルーツ
別注料理
2.750円（税込）
2.200円（税込）
2.200円（税込）
4.950円（税込）
1本1.650円（税込）
ご注文は2本からになります。
2,200円（税込）
2,750円（税込）
1,980円（税込）
7,150円（税込）
- 馬刺し3,300円（税込）～
- 塩釜焼6,050円（税込）～
- 刺身盛り合わせ5,500円（税込）～
- 季節の天婦羅1,650円（税込）～
- 自家製からすみ3,300円（税込）
- 信州名物 鯉の旨煮1,100円（税込）～
- フルーツ盛り合わせ5,500円（税込）～
- 信州の漬物660円（税込）～
- 漬け物盛り合わせ1,100円(税込)〜
- おつまみセット1,650円（税込）
※事前のご予約も承っております。
※仕入れ状況により、ご用意できかねる場合がございます。
ご了承くださいませ。
お飲み物
■ワイン（赤）
- ロイヤル（B）17,050円（税込）
- 井筒メルロー樽熟12,100円（税込）
- 五一メルロー8,690円（税込）
- 井筒メルロー6,380円（税込）
- グラスワイン1,320円（税込）
■ワイン（白）
- ロイヤル17,050円（税込）
- 井筒シャルドネ樽熟12,210円（税込）
- 井筒ピノブラン6,380円（税込）
- 五一ソーヴィニヨン5,390円（税込）
- グラスワイン1,320円（税込）
■ロゼ
- insolence7,700円（税込）
- LUMIÈRE8,730円（税込）
- Zénith9,800円（税込）
■日本酒
- 翠嶂（720）16,500円（税込）
- 翠嶂（1合）4,180円（税込）
- 真澄あらばしり（720）4,950円（税込）
- 真澄あらばしり（1合）2,090円（税込）
- ミッシェル（500）5,500円（税込）
- ミッシェル（G）2,200円（税込）
- 猿庫（720）4,950円（税込）
- 猿庫（1合）2,090円（税込）
- 喜久水（1合）770円（税込）
- 辛口生一本（1合）1,750円（税込）
- 超辛口（1合）1,630円（税込）
- 鼎（1合）1,420円（税込）
- 今錦（1合）1,320円（税込）
- 善吉（1合）1,160円（税込）
- 真澄ORIGARAMI（375）3,300円（税込）
■ビール
- プレミアムモルツ990円（税込）
- アサヒ（瓶ビール）825円（税込）
- キリン（瓶ビール）825円（税込）
- エビス（瓶ビール）935円（税込）
- 地ビール1,100円（税込）
- オールフリー550円（税込）
■焼酎
- 芋武士（720）5,720円（税込）
- 芋武士（G）1,023円（税込）
- 古武羅（720）4,730円（税込）
- 古武羅（G）880円（税込）
- 梅酒（720）8,800円（税込）
- 梅酒（1合）2,420円（税込）
- Ｒ，水、湯 : 割1,045円（税込）
- ソーダ : 割1,100 円（税込）
■ソフトドリンク
- ウーロン茶550円（税込）
- オレンジ550円（税込）
- コーラ550円（税込）
- ジンジャーエール550円（税込）
- 梅ジュース660円（税込）
- 梅ジュース（ソーダ割り）792円（税込）
お食事処
石苔亭いしだの信州懐石料理をお楽しみ頂けます。
落ち着いた空間でゆっくりと旬の味をぜひご賞味ください。
個室
プライベートな時間を大切にお過ごしいただけるよう、個室のお食事処をご用意いたしました。
落ち着いた空間でゆっくりと旬の味をぜひご賞味ください。
日帰りご利用のお客様
日帰り昼食
お手軽にいしだの料理を味わえるプランです。 素材にこだわった旬の味覚と美人の湯を御愉しみ頂けます。 慶事や法事など特別なご相談もお問い合わせ下さいませ。
| ■基本プラン | 4名様より お一人様／13,200円（税込） 入館11:00～退館14:30（昼食は個室食事処） |
|---|---|
| ■客室プラン | 2名～3名様 お一人様／17,600円（税込） 入館11:00～退館17:00 （昼食は個室食事処、お部屋のご利用は13時以降となります） |
| ■温泉付客室プラン | 2名～3名様 お一人様／22,000円（税込） 入館11:00～退館17:00 （昼食は個室食事処、お部屋のご利用は13時以降となります） |
※温泉大浴場（タオル・バスタオル付）もご利用頂けます。 ※大浴場は12:00～13:00は清掃の為ご利用になれません。 ※ご利用3日前までの完全予約制です。
●法要やお祝いの宴席など15名以上の場合はご予算ご相談も承ります。 お気軽にお申し付け下さいませ。
【お問合せ】
TEL : 0265-43-3300
日帰り夕食
季節毎の旬の素材を惜しげもなく使い、腕によりをかけ、 心をこめてつくる会席料理は素材の良さを十二分に活かした逸品に仕上げました。 紫宸殿の宴 のある日は、お食事後にご鑑賞も頂けます。
| ■基本プラン | 2名様より お一人様／17,600円（税込） 【ご利用時間】17:00〜21:00 （夕食は個室食事処となります） |
|---|---|
| ■客室プラン | 2名～3名様 お一人様／22,000円（税込） 【ご利用時間】15:00〜21:00 （夕食は個室食事処となります） |
| ■温泉付客室プラン | 2名～3名様 お一人様／26,400円（税込） 【ご利用時間】15:00〜21:00 （夕食はお部屋食または個室食事処となります※選択不可） |
※各プランとも入館15:00～退館21:00となります。
※温泉大浴場もご利用になれます。（タオル・バスタオル付）
※ご予約はご利用3日前迄の完全予約制です。
●法要やお祝いの宴席など15名以上の場合はご予算ご相談も承ります。 お気軽にお申し付け下さいませ。
【お問合せ】
TEL : 0265-43-3300
